Le Jura figure actuellement comme l’une des plus belles adresses de France en termes de vin. Avec une viticulture qui occupe toutefois une surface assez restreinte, les atouts des vins locaux ne manquent pas. Alliant l’originalité des cépages aux différents AOC, sans oublier son long bagage historique, les vignobles du Jura ont su acquérir, au fil du temps, des qualités exceptionnelles. Sur ce blog, nous partirons à la découverte des vins du jura, de leurs déclinaisons. Nous vous présenterons aussi notre belle région mais avant donnons, en quelques lignes, les caractères qui définissent la personnalité du vignoble du Jura.
Du vin, mais pas seulement !
Avec ses 2 000 hectares de vignoble, la région viticole du Jura se pose parmi les plus petites de France. Actuellement, elle s’étend sur plus de 70 km tout le long du Vermont, mais elle était plus vaste auparavant. Les premiers succès de ces vignobles datent en l’an 80 après J-C, et en plus de continuer à produire de nos jours, sa réputation a marqué et s’est démarquée dans l’Histoire.
Aujourd’hui, du haut des vignobles du Jura, plus de 20 siècles d’histoire vous contemplent mais ce n’est pas tout : la région est aussi célèbre pour être pionnière de la défense des vins locaux durant le XIXe siècle en France. Un caractère qui reste toujours d’actualité avec la nouvelle génération de jeunes viticulteurs très ambitieux qui proposent des vignes indigènes et des méthodes éprouvées. Côté raisin, en plus des cépages de la Bourgogne (Chardonnay, pinot noir) vous y trouverez également 3 plants de vigne autochtones. Ce sont le Poulsard, le Trousseau et le fameux Savagnin.
Les AOC et les types de vins du Jura
Le vignoble du Jura propose au total pas moins de 7 AOC. Quatre d’entre eux sont géographiques et ont pour capitale du vignoble Arbois. Ce dernier est le plus imposant en termes de surface et est surtout connu pour ses vins rouges. Les 3 autres AOC géographiques sont, premièrement, les Côtes du Jura qui sont présents sur l’ensemble du vignoble. Ensuite, l’Etoile et le Château Chalon où règnent le Savagnin et le Chardonnay. Les AOC dits « produits » sont au nombre de 3 : le Macvin du Jura, le Crémant du Jura et le Marc du Jura.
Qu’elle que soit l’AOC concernée, les vins de ce département sont réputés pour leurs saveurs de fruits, d’épices, de marmelades, de thé, de biscuits, de fleurs, etc. Les plus célèbres et originaux d’entre eux sont le vin jaune, le vin de paille, le vin blanc pétillant et le rouge généreux. Le vin jaune fait partie des 5 meilleurs vins blancs au monde. Il est le seul vin blanc sec élevé sous voile ayant une capacité de vieillissement étonnante.
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